Umberto Lenzi, le légendaire réalisateur de Cannibal Ferox, a donné le coup d'envoi de l'engouement pour les films policiers italiens avec ce thriller d'action hyper cinétique, ultra-violent et cérébral. Maurizio Merli incarne un Dirty Harry italien, qui se fraie un chemin à coups de poing et de pistolet dans le cloaque sordide de la Rome du milieu des années 70, infesté de drogues, de sexe et de crimes, sur la piste d'un bossu sadique et armé de mitraillettes, joué par Tomas Milian (Till We Die, de Brother).

Bénéficiant d'un transfert 4K de pointe du montage non censuré de Lenzi, la nouvelle édition de Les durs à cuire comprend une incroyable liste de caractéristiques spéciales et une "version Grindhouse" de la sortie américaine de Brutal Justice.