Heston Blumenthal utilise son génie culinaire non conformiste pour réinventer de façon spectaculaire la production de nourriture dans quatre grandes institutions britanniques.Heston Blumenthal est l'un des meilleurs chefs au monde. Il s'est fait un nom avec des plats originaux et, selon certains, carrément bizarres, servis dans son célèbre restaurant, The Fat Duck : porridge aux escargots, glace aux œufs et au bacon et fish n chips (servi avec un iPod) ! Aujourd'hui, Heston fait découvrir au monde entier son approche totalement unique de la nourriture. Dans chaque épisode, le chef franc-tireur utilise son génie culinaire pour s'attaquer aux dilemmes de la cuisine d'une grande institution. Les cuisines d'un hôpital du NHS, de la chaîne de cinémas Cineworld, de British Airways et de la Royal Navy sont toutes passées au crible alors que Heston mène des expériences scandaleuses et bizarres dans sa quête de solutions où d'autres chefs ont échoué.